含油雾及油烟的气体从油烟净化器进风口进入,进入后由于流通截面变大,空气流速降低,大颗粒乳化液雾及粉尘在自身重力的作用下,落入积液槽,含细小油雾的污染空气进入金属板式油雾预过离器,乳化液雾或油烟经整流、碰撞、吸附、凝聚等过过程后,油雾雾和较小粉尘被阻流在迷宫板上和丝网上,凝结成液滴在重力的作用下落入积液槽,含细小粉尘和油雾的污染空气经预分离器流出后进入静电过滤段。在荷电区(电离区),11KV的直流高压场的作用下,使气体电离,产生大量自由电子及正离子,当含油气体通过存在大量离子及电子的空间时,离子及电子会附着在粉尘上,附着负离子和电子的粉尘荷负电,附着正离子和电子的粉尘荷正电,附着电荷的粉尘从荷电区出来后进入收尘区,在5.5KV电场力的作用下,荷电粉尘向其极性相反方向运动,油雾及油烟吸附在电极上,连同细小的粉尘和油雾被分离,通过风机负压的作用下,经风机直接排入空气中。